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你知道龍井茶為什么一般不用紫砂壺泡嗎?

來源:普洱阿清 編輯:江城子   2019-12-10 17:56:35

你知道龍井茶為什么一般不用紫砂壺泡嗎?

西湖龍井,相信這個名字在許多喝茶人心里是有一定地位的,它是中國六大名茶之一,產自浙江杭州西湖一帶。龍井茶以清雅的鮮香享譽天下,嫩綠的芽葉在升騰的熱水中浮浮沉沉,綠意萌動,即使還未入口,那幽蘭般的清雅鮮香已入鼻間。

而紫砂壺,是一種具有收藏價值的古董,制作于明朝正德年間,原料為紫砂泥,產自江蘇宜興于蜀鎮,也是中國特有的手工陶土工藝品。

因為有了藝術性和實用性的完美結合,所以紫砂壺愈發珍貴,更加上紫砂壺泡茶的好處,以及茶禪一味文化的加持,使紫砂壺擁有高貴而不俗的雅韻。

相信大部分喝茶人泡茶都是用紫砂壺,但為什么泡西湖龍井時卻用玻璃杯泡呢?好茶不應該用更好的茶器泡嗎?其實,西湖龍井并不是不能用紫砂壺泡,而是用玻璃杯泡最佳。

并不是所有的茶都適合紫砂壺

為什么說紫砂壺不適合泡西湖龍井呢?

主要其實是因為龍井茶葉細嫩,用紫砂壺悶泡,會導致茶葉爛熟,失去它原本的味道。那面對名貴的龍井,那我們到底如何才能展現它的清幽淡雅的本性呢?

玻璃杯與龍井的兼容性

最好的泡茶器具,當選玻璃杯。因為龍井茶是綠茶的一種,綠茶制作時溫度是較低的,所以在泡制的時不用保溫性能好的茶具

而且,龍井茶除了具有極佳口感外,還是一種具有觀賞性的茶類,用玻璃杯沖泡,最能將它的美顯現出來。

用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。沖泡后芽尖沖向水面,懸空直立,然后徐徐下沉,如春筍出土似金槍林立。上好的西湖龍井,可三起三落,極是美妙。所以一般茶藝館,多使用玻璃杯沖泡西湖龍井茶。

玻璃是后來的產物,綠茶因為在水中展開的時候非常優美,而且沖泡方便,因此受到大眾喜愛,但這并不是說,紫砂壺就一定不能沖泡龍井茶。

紫砂壺也能泡龍井

對于喝慣了紫砂壺泡茶的朋友,我建議首選虛扁,口大、身桶矮、出湯快,用80度左右的熱水,快速出湯。

然后打開壺蓋,避免茶葉被悶熟,影響綠茶的口感和鮮度。值得注意的是,紫砂壺具有“一壺不事二茶”的特性,所以在用紫砂壺泡龍井前,最好不要泡別的茶類。

綜上所述,品飲龍井茶,用玻璃杯沖泡是最佳的,這樣有利于香氣的保持。當然紫砂也是可以的,只是不是最佳的選擇。

那么,泡不同的茶真的一定要用不同的茶具嗎?

其實,這是不一定的,需要根據茶在你心中的位置而定。喝不同的茶選用不同的茶具,主要是因為對茶的熱愛和注重。如果只為解渴,就不用選什么茶具了。

這也就是品和飲的區別,品是咂摸滋味,動用味覺,視覺等感官去感覺、體會,是飲的升華,是通過品茶來品味人生、品味生活,自然也就要對茶具有所取舍了。(來源:普洱阿清,圖來源:南茗佳人

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