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老白茶為什么這么受人歡迎?

來源:網絡 編輯:I說茶   2019-12-16 11:05:37

老白茶為什么這么受人歡迎?

福鼎白茶被稱為能喝的古董,以陳為貴。如果將新白茶比喻作儀態萬千、風情萬種的青春女子,那么老白茶則如歷經磨煉、神通廣大之得道高人。

自2010年開始,喝老白茶的風氣逐漸盛行,老白茶以其特殊的陳香韻味一直以來受到不少茶友的追捧。對于愛品老茶的人而言,老白茶是一種帶有記憶沉淀的茶品,是時間堆積的味道。

老白茶在儲藏過程中,各種成分發生了緩慢而復雜的變化,如多酚類物質的氧化,茶黃素與咖啡因、氨基酸等物質等緩慢分解,這些都改變了白茶內含物質的組成,導致香氣、湯色、滋味的改變。

老白茶湯色澤逐漸變深,由杏黃、橙黃逐漸向杏紅、橙紅轉變,茶湯也變得晶瑩剔透。

在滋味方面,老白茶與新白茶區別明顯,較之新茶更醇厚、更甜潤,隨著沖泡次數增多,茶味轉換的節奏、余韻卻與新茶大相徑庭。

老白茶耐泡,少則10道,多達20余泡,雖然感覺茶味已淡,但雅致的陳韻纏綿于唇齒之間,悠遠綿長,甜醇、爽滑的感覺讓人心曠神怡,凸顯出老白茶的陳韻美感,也叫人對老白茶的神奇變化嘖嘖稱奇。

老白茶為何這么受人歡迎呢?研究中發現,老白茶在緩慢的微生物氧化過程中,咖啡因等有害物質逐漸減少,對人體的刺激度也隨之降低。經過十余年后轉化的老白茶,不僅口感醇厚,茶性也更為溫和。

有個可以自行測驗的例子:睡前喝一杯濃茶,大多數人會感覺精神大振、睡意全無;但是連喝幾杯老白茶,睡意一點不受影響。

茶葉原料是基礎,生長環境是關鍵。制作工藝是保證,科學存儲得升華。

福鼎白茶由于長年累月的生長,不經人工干預,保持著原始性狀,肉質較厚,內含物較豐富,而且其角質層偏厚,抗逆性較強,比較耐泡耐煮,并保留傳統白茶的萎凋工藝,發酵程度較輕,旨在保留原茶的香氣和山野特征。

隨著時間的推移,年份越久的白茶經濟價值越高,保質期很長。可個性化定制,結婚紀念、慶典紀念。收藏饋贈,傳情達意,長久保存。

一杯好的老茶,豐富而愉悅的滋味、強烈而剛猛的茶氣、持久而綿長的香氣,缺一不可。

對于傾情于白茶的人們而言,老白茶是一種帶記憶的茶品,口感醇厚,沒有一點單薄的水感。

茶湯入口陳香就慢慢的散開,特別是到喉部茶湯更加順滑、綿軟,還有淡淡的余韻,回味無窮。(來源:網絡,圖來源:南茗佳人,版權歸原作者所有,如有侵權,請聯系刪除)

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