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歷史上的假茶

作者:小悅 來源:茶悅日歷 編輯:iShuocha   2019-12-16 11:06:58

歷史上的假茶

歷史

自唐宋實行榷茶制(茶葉專賣制度,收稅)以來,私茶日漸盛行的同時,也出現了摻雜茶葉和造假茶。歷史上有名的假茶有溫桑茶、湖南黑茶、還魂茶、平水茶等。假茶的出現與政府政策及商品經濟發展有密切關系。

宋以降各朝均頒布了禁止制、售假茶的法令。同時,宋、明時期還創造了一些獨特的方法以打擊假茶。然而,中國歷史上假茶制、售問題長期存在,屢禁不止。

古代勞動人民的“智慧”?

方式

1.魚目混珠,增加分量(或變相增重),賺取更多的錢。怎么做呢?有的用“柳葉摻入”、“柳葉假充”;有的拿“鑲拌茶末”、“摻和茶末茶梗”;還有“不法匪徒”以“各種木葉萌芽”為作假原料;甚至于,“泥灰、沙石、鐵屑”等與真茶完全不像的東西,有時也會被直接拿來用。

“平水假茶”視作仿冒茶的典例。平水茶原產自紹興,得名于當地一處位于會稽、嵊縣交界的茶葉集散地平水鎮。因其外形圓潤,可與珍珠比價,故又名平水珠茶。19世紀中葉,平水茶帶來的高額利潤,刺激部分中國茶商造作假平水茶出售。以什么方式呢?就是拿茶末為原料,再用米漿包裹茶末成丸狀后“充芽茶發賣”。

“平水假茶”的泛濫,不僅給該品種的聲譽蒙上陰影,也使得本來并無貶義的“平水茶”三字,成為中國“假茶”在國際茶市上的又一代名詞。按照英國駐滬代理

總領事滿思禮的說法:1897年美國政府所通過的禁止“假茶”入境法案,即“針對著已成為茶葉貿易的一種恥辱的平水茶的。”

2.用泡過的茶葉冒充新鮮的茶。該類“假茶”的歷史至少可回溯到元代,歷明、清兩朝乃至近代,歷史悠久啊。1815年前后成書的章回體小說《鏡花緣》便借“碧桃花仙子”燕紫瓊之口道出了當時翻新型“假茶”的生產情況:先取泡過茶葉,晾曬之后,佐以藥料,“諸般制造”,成品不僅“與新茶無二”,而且能達到將“晚茶殘片”偽裝成早春新茶的效果。

這類型的假茶,生產過程中通常有道干燥程序,故有“還魂茶”“再焙茶”的別稱,成為晚清“假茶”的一大代名詞。

3.染色型茶葉摻假作偽。不法商人往茶葉中加入各種染色物質,使“假茶”顯現出類似正常茶葉的顏色光澤,甚至讓它在“氣色”上比真茶更為討喜,從而實現更好銷路,是這類造假的主要目的。

主要制假原料,“若造紅茶,則滲入紫粉少許”;若造綠茶,則以“沙鐵、靛青、銅綠、蛤粉”等物為主。據載,時有“格致之士”將“綠茶化驗察看”,結果發現其中茶葉色澤幾乎全靠礦物顏料浸染而成。

比較著名的,當時有名為“陰光茶”的偽劣品,制作時“摻和滑石粉等物,令其色黝然而幽,其光炯然”。外國的商人,第一次見到它,不僅把它當作新奇物事,還紛紛出高價買它,買它,買它。Ohmygod!

不知道,這玩意,第二年顏色不退,味道不變,各種穩定。開水泡它,還有油光。吃了會讓人生病。如果單以危害程度作判斷標準論,染色型危害最嚴重!

4.添香型。一般的,制作“假茶”時,需加重味道;如果以柳葉、樹葉嫩芽等冒充真茶,則需掩蓋原味并添加真茶的味道。《鏡花緣》就提到了兩味可用于添香工序的藥材———柏枝汁與青魚膽草。前者,取其味帶清香,可仿茶葉香味;后者,取其味苦,可仿茶葉澀味。

到了19世紀中后期,西人稱為“中國植物粉末”的一種粉狀物質漸漸成為添香型茶葉作偽的“利器”,它的主要成分兒茶,成本低廉之余,同樣具有類似茶葉的苦澀味,所以也常用于茶葉作假。(作者:茶悅日歷,來源:茶悅日歷,圖片來源:南茗佳人) 

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