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《普洱茶1001夜》第111天:易武茶區主題周!有點神秘的銅箐河

作者:陳遠 來源:說茶網類型:作者提供 編輯:南嘉木   2019-12-15 09:35:12

《普洱茶1001夜》第111天:易武茶區主題周!有點神秘的銅箐河

 圖為《普洱茶1001夜》主講人陳遠先生(本圖由作者提供)

親愛的朋友們大家好,我叫陳遠,來自云南石屏,畢業于云南農大熱帶作物學院,畢業后在上海,浙江沿海一帶工作,從事六大茶類銷售培訓工作。十年不忘喜歡普洱茶的初心,最終又回到普洱茶的世界來專注普洱茶學習。普洱茶博大精深,《普洱茶1001夜》不斷完善資料分享給大家,做到通俗易懂,衷心希望能為喜歡普洱茶的朋友帶來一點福音。

《普洱茶1001夜》第111天:易武茶區主題周!有點神秘的銅箐河

一、易武茶區各大山頭茶特點

1.丁家寨

看看丁家寨,丁家寨是瑤族人聚居的寨子,有似于刮風寨。從麻黑寨向左上繞有一條山路通往丁家寨,順走的山路是去刮風寨的。崎嶇不平的山路騎摩托車大概要走一小時才到丁家寨,丁家寨由于交通不便,不太被人所知。多數到易武看茶山的人,都是在麻黑和落水洞的茶山上轉,而且都是看路較為好走,表面的茶地。我去易武的第一次也是如此,路難走,深入的茶園都沒有去看過。這跟認知有關,易武的交通本來就不便,邊陲小鎮,除了茶葉聞名,就沒有別的。

從景洪到易武坐車走幾個小時的山路,城里人早被之前的山路嚇怕了,山路不止十八彎,上百彎,還要用自己的腳再走山路。當地茶農也是出于對城里人的“體諒和照顧”所以就只帶著走走表面較容易走的茶山,,看看古茶樹,也算不枉到貢茶之鄉易武一游。要去更深入的地方要先有認知提出來,人家才會帶你去。這也是麻黑,落水洞那么有名的原因。從易武街到麻黑、落水洞的山路,相對是較為平,較好走的,又不太遠。

易武的住宿條件也的確不好,賓館還多,高端酒店就有點困難了,對于生活條件樣樣都好都挑剔的城里人是很難適應的。住上一晚半晚,幾乎都是喊著就要走,有的看了住宿環境,連夜就出景洪住了。加上城里人也忙碌,時間緊迫,匆匆而來,匆匆而去。時間也是個問題。要深入細看需要充足的時間。

丁家寨雖然跟麻黑、落水洞同屬易武鄉,相隔也就二、三十里的山路,跟麻黑、落水洞相比,顯然落后多了,依然破舊的房子,純樸的民風。我們考察茶山,不光看到了茶的本質,還真切體驗到交通跟經濟的關系;交通便利,給經濟帶來的發展;經濟的發展和演變,給交通帶來的變化發展,在書本上是根本無法獲得的感知。

丁家寨這個名字是為人所知所聞的,原因是因為它的茶。好幾年前市場上就有打著丁家寨旗號的茶了。但可能不但買的人沒搞清丁家寨茶的概念,就連賣的人都沒搞清楚。丁家寨茶是指圍繞著,丁家寨寨子周邊茶地的茶,往年它的價格要比麻黑、落水洞的要貴,茶質會更好。希望丁家寨的人民,通過茶葉經濟,逐步改善他們的生活環境,和交通環境。

丁家寨:條索勻整,粗壯,茶面油潤,顯毫,沖泡后香氣高揚,純正,易武山韻味非常明顯,入口醇和柔滑,入口生津,回甘快速,易武山丁家寨的山頭韻還算明顯,湯色蜜黃透亮,基本無水汽味道,口腔留存度不錯,甜蜜感保留時間較長,葉底尚算肥壯,但距離第一波春茶還是有一些差距,完整度,厚度都略遜,但整體香氣口感都是很完整的,后期轉化很值得期待!三合社村隸屬于云南省西雙版納勐臘縣易武鄉易武村委會,該村國土面積3.43平方公里,海拔1,058米,年平均氣溫17.50℃,年降水量1,800毫米,農民收入主要以茶葉為主。古茶園與麻黑古茶園隔河相望。三合社村一個純彝族村。

2.刮風寨

口感評述:湯色黃亮,通透,香氣高揚,刮風寨產地特征比較明顯,「瑤味」感受清晰,入口飽滿,豐富,層次感明顯,濃強度在幾個易武山頭里算是比較豐厚的,回甘快,生津,留存度持久,杯香持久。

3.三合社村

三合社村隸屬于易武鄉易武村委會行政村,屬于山區。位于易武鄉南邊,距離村委會7公里,距離易武鄉7公里。國土面積3.43平方公里,海拔1,058米,年平均氣溫17.50℃,年降水量1,800毫米,適宜種植糧食、茶葉等農作物。有耕地1,285畝,其中人均耕地6.27畝;有林地2,762畝。

易武古茶山最高的村寨三合社,海拔1433米,這里生長著無數大茶樹,樹齡數百年,根部圍攻徑140-160厘米不等,最高達23米左右。易武古茶山最高的村寨三合社所產的高山古茶,越陳越香。

茶品特征:該村茶園四周植被保護極好,其茶葉屬大葉種茶,外形條索粗壯肥大,茶味濃郁,適宜于制成普洱茶,經久藏后,其湯色褐紅,陳香活現。尤其是陳舊的春芽,湯色紅潤耐泡,葉底呈褐紅色,乃普洱茶中之極品

4.落水洞

湯色黃亮通透,花蜜香純正,易武山特征明顯,入口醇和,略帶微量的苦澀感,回甘快速而持久,生津明顯,杯底香,留存度都還不錯,葉底肥壯,大條,后續變化值得期待!

5.大漆樹

湯色黃亮透明,香氣純正,揚,入口豐滿,糯甜,喉韻明顯,回甘快,生津,留存度不錯,葉底相對比較肥壯,耐泡度很好,尾水很甘甜,整體韻味很正。

6.鄭家梁子

湯色蜜黃通透,香氣高揚,入口茶氣十足,滋味鮮爽,回甘快,生津,不輸給刮風寨。茶湯層次感豐富,耐泡度很好,尾水一樣是清爽甘甜。

7.一扇磨

湯色黃亮透明,花蜜香高揚清爽,優雅,入口輕柔,糯感十足,豐富的層次感在易武山各山頭當中比較有個性,回甘快,生津,杯底香留存度不錯,湯水給人感受很清冽,一點也不覺得會單薄,只是濃強度不是特別強烈,很柔美的感受,水甜,耐泡度也不錯,葉底墨綠色,有不錯的厚重感。

8.麻黑

湯色黃亮通透,花蜜香,入口溫和順滑,回甘,生津都很快速,易武山麻黑的特點還是算比較清楚地,留存度適中,鮮爽度不錯,耐泡度也不錯,葉底雖然沒有特別的肥壯,但基本還是比較完整的。

9.瓦竜

茶青粗壯肥大,條索勻整,色澤深墨綠色,顯毫,沖泡后香氣高揚,醇和度非常好,喉韻深刻,滿嘴是茶,茶湯厚度豐滿渾厚,糯感十足,層次感一般,但齒頰留香的感受很持久,留存度也是一流的,杯底香濃郁,持久不散,湯水清澈透亮,葉底肥壯完整,呈現墨綠色,完整,豐厚是其最大的特色,

10.蠻枝

蠻枝山大樹茶,條索肥壯,顯毫,干茶外形黝黑油潤,沖泡后湯水清透,入口清爽甘甜,回甘快速,喉韻持久,悠長,茶湯糯感好,獨特的山頭韻非常明顯,濃強度適中,苦澀感較為均衡,留存度非常不錯,整體豐滿,葉底比較肥壯,完整,肉質感明顯。

易武國有林茶,條索和大樹茶相較,顏色偏黑黃,茶桿質感看起來為微量纖維化狀態,色澤淺,泛黃,而古樹茶茶桿看起來為古銅色,偏墨綠色,沖泡后香氣清純,高揚,湯色黃亮透明,入口清甜鮮爽,回甘快,生津,微量花蜜香帶些許蘭香,但留存度稍弱,口腔里的茶韻還稍顯淺薄,層次感不明顯,唯獨易武山韻味還比較明顯,葉底也算肥厚。

11.易武黃金葉

條索粗大,黑條間雜黃葉,沖泡后香氣醇和,湯色金黃明亮,通透,入口明顯的花蜜香,醇和,糯甜,基本無刺激性,非常的柔和,易武山韻味還比較深。

12.易武易比茶

條索肥壯大條,色澤黝黑,油潤有光澤,沖泡后香氣純正,無任何異味雜味,入口豐富渾厚,花蜜香明顯而高揚,回甘迅速,生津快,滿嘴是茶的感受一樣很強烈,一點也不比大樹茶遜色,只是喉韻稍欠一些層次感和厚重感,茶湯膠質感也不錯,刺激性相對低,順和柔滑的感受和易武茶固有的山頭韻味在這個臺地茶上面圓滿展現,如果不是強調他是臺地茶,沖泡后肥壯的野地一定會讓不少人看錯,誤以為是大樹茶,耐泡度也不錯。

易武的新茶茶氣較淡,存放之后茶氣漸強,香揚水柔,刺激性較低,口感香甜,回甘生津明顯,茶質優良極耐沖泡,易武茶陳化速度較快。

《普洱茶1001夜》第111天:易武茶區主題周!有點神秘的銅箐河

二、有點神秘的銅箐河

銅箐河,有的人寫作“同慶河”,位于云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣易武鎮的銅箐河。普洱茶大多以山頭村寨命名,銅箐河以一條河流而得名。

村民在一條河流的兩側森林中發現了茶樹,一條河流從森林中淌過,沒有人居住,沒有村寨,這里的茶葉被習慣稱為“銅箐河”。

“秘境”,是用來形容銅箐河最貼切的詞。

要去銅箐河,必須順河而上。河流入口海拔800米左右,沿河而上到達茶園,海拔會到1000多米。

《普洱茶1001夜》第111天:易武茶區主題周!有點神秘的銅箐河

銅箐河,雖然是一條河流,在易武,大家更習慣稱為“溝箐”。

“箐”中文的含義是“草木叢生的山谷”,云南的大江大河很少,山谷中間的小河流,方言中習慣稱為“溝箐”。

原始森林中山與山之間,雨水長期沖刷形成了小河溝,小河溝在茂密的樹林之間流淌,無論是雨季還是旱季,河水都在靜靜的流淌。

只是在懸崖峭壁之間,河水遇到1-2米的落差就形成了急湍的小瀑布。

銅箐河屬于國家森林保護區,保護區原始森林,樹木在充沛的雨水和長期的日照下瘋長,草木都比其他地方的高大,人在自然面前,變得十分矮小。

進入銅箐河保護區需要當地人一起,一是容易熟悉路線,二是不會迷失方向。

在茂密的森林之下,只能聽見風吹草動,鳥叫蟲鳴。手機沒有信號,一旦迷路,很難走出森林。

早上八點左右,在當地瑤族大哥的帶領下我們出發去找銅箐河茶園,3月下雨之后,河水從只是沒過腳踝漲到小腿高度,有些水深的地方甚至到達膝蓋。

當地人已經習慣了穿著帶孔、薄底的塑膠鞋上山,瑤族大哥背著食物和水,依然能夠健步如飛的甩我們好遠的距離,走到一段,再等我們一起。

為了防滑,我們只能穿上登山運動鞋,面對溪水,一開始有小伙伴脫鞋赤腳過溪,后來實在無法忍受河底的小碎石,也只能穿鞋淌過溪水。

一路淌溪水,穿過森林,時間已經過去近2小時,瑤族大哥打趣的說,“如果我們不跟著,茶葉都采了一袋了”,我們走走停停,堅持走到山中的茶園。

易武茶區和其他茶區不同,這里是“見山不見茶”,茶園常常分布在一片森林之中,銅箐河茶園在高大的森林中,各種不同類型的樹木形成了良好的生態環境,這是普洱茶的奧妙之一,生態環境好的區域才能有好茶。

雜木高樹的落葉給土壤帶來了養分,鳥兒防御了害蟲,云霧擋住了一部分光照,從樹葉中散落下來的陽光形成了漫射光,給茶樹的生長帶來了先天優勢。

品一杯銅箐河,你一定能感受到這里的森林氣息,“環境帶給了茶葉不同的味道,味道也傳遞著生長的環境”,“一山一味”普洱茶的奧妙與樂趣。

愛一杯茶,追求健康;迷一杯普洱,回歸純粹!

銅箐河茶樹分布比較散落,后期開荒種植的小樹,早期因為種植玉米砍頭燒過又重新發芽的古茶樹,森林中一些單株高桿茶樹。

無論是小樹或者大樹,銅箐河更可貴的是良好的生態環境,好的環境帶來的才會是好口感。

《普洱茶1001夜》第111天:易武茶區主題周!有點神秘的銅箐河

山林中品一杯普洱,只剩甘甜。

銅箐河,是一群愛茶人淌著冰涼的河水,忍受著蟲咬刺扎,一路跌跌撞撞,最后只為看看心中向往的茶園。

人生亦是如此,有些過程會是艱難,有些旅途亦是迷茫,可是堅持走過,全力克服困難之后,最終留下的只有甘甜和美好!

品一杯茶,創建自己的人生秘境。慢慢品茶直到揭開神秘面紗。 

特此鳴謝:本圖文由《普洱茶1001夜》主講人陳遠先生供稿,版權與本網無關。

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