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《普洱茶1001夜》第112天:易武茶區主題周!天門山高桿古樹茶

作者:陳遠 來源:說茶網類型:作者提供 編輯:南嘉木   2019-12-15 09:40:32

《普洱茶1001夜》第112天:易武茶區主題周!天門山高桿古樹茶

 圖為《普洱茶1001夜》主講人陳遠先生(本圖由作者提供)

親愛的朋友們大家好,我叫陳遠,來自云南石屏,畢業于云南農大熱帶作物學院,畢業后在上海,浙江沿海一帶工作,從事六大茶類銷售培訓工作。十年不忘喜歡普洱茶的初心,最終又回到普洱茶的世界來專注普洱茶學習。普洱茶博大精深,《普洱茶1001夜》不斷完善資料分享給大家,做到通俗易懂,衷心希望能為喜歡普洱茶的朋友帶來一點福音。

《普洱茶1001夜》第112天:易武茶區主題周!天門山高桿古樹茶

易武茶區,喝普洱茶起點也就是終點。

茶是溫暖的,與相知的人一起喝會更有韻味,張愛玲說:“與千萬人之中,在時間的荒野里,沒有早一步,沒有晚一步,恰巧遇上了,然后輕輕地說一句“原來你也在這里!”

茫茫人海,因為一杯茶而相遇,皆是緣分。與有緣的人喝杯易武茶就更有樂趣了。

愛上易武,是因為在普洱茶的歷史長河中誕生了眾多璀璨奪目的名莊名號,如宋聘號、車順號、同興號、同慶號、同昌號、福元昌、陳云號、永福號、抱福軒等等;愛上易武,是因為易武茶山之大,以一山之名,攬眾山之茶,你或許已經知道刮風寨、麻黑、彎弓、高山寨、落水洞、易比、三丘田、三合社、張家灣、荒田、曼秀;也可能知道薄荷塘、銅箐河、白沙河、冷水河、一扇磨、大漆樹、茶坪、白茶園;或許也耳聞過鳳凰窩、哆依樹、天門山、黑水梁子、百花潭,黃竹蓬、三家村......但你是否知道香椿嶺、小喬坪、草果地、木瓜樹、龍潭箐、陳家洼子、洪水箐、大哥大……

當然,肯定尚有許許多多我們至今未曾知曉道仍散落在蒼莽密林之中的武侯遺珠,等待我們慢慢去尋覓、發現。易武的山,其秀美不輸倚邦,其清翠不亞于莽枝,此外還多了一份冷峻和蒼茫,遙遠而神秘。

近幾年,易武自然保護區的國有林里陸續又發現了一些古老的大茶樹,引起普洱茶發燒友的熱捧,炒之天價。十余年來,我也曾為尋得一泡上好的易武茶,無數次行走在易武的七村八寨,穿梭在那深山老林之中,那一顆顆大茶樹混生在人跡罕至的原始森林之中,集日月靈氣與陽光雨露,香氣芳香馥郁。數年來無數次的易武行,讓我迷戀上了易武,也深深地沉醉于易武茶香茶韻之中。

《普洱茶1001夜》第112天:易武茶區主題周!天門山高桿古樹茶

今天我們主要來探索一下天門山高桿古樹茶。

天門山古樹茶林位于易武鄉曼乃村馬叭(pia,三聲)寨,天門山距離寨子看著近,走著遠。從易武牌坊出來右轉,往江城方向行走約52公里,到朱石河檢查站再往右轉,走4—5公里,即到馬叭寨子,這里古木參天,生態環境一流。而古茶樹即分布在海拔1400—1600米的大山中,需先乘摩托,再步行,最近的也要花費一個多小時才能走到。說是林,其實茶樹甚少有連成片的,都是一小塊一小塊,具體有多少塊,老百姓自己也沒有統計過。

《普洱茶1001夜》第112天:易武茶區主題周!天門山高桿古樹茶

天門山高桿茶產自原始森林,生態環境一流。老茶人都知道,古茶樹的成長離不開周邊的生態,各種灌木喬木與茶樹的共同生長,才能形成“山有多高,水有多深”的雨林現象,才能促成古樹茶豐富的口感。而我們不得不承認,現在多數古茶樹(園)都存在過度采摘、過度管理的現象,茶樹底下被整理的光禿禿,看不到一棵小樹甚至雜草,一年采摘多回,茶樹缺少生機。而置身天門山,森林茂密,茶樹周圍全是高大的灌木喬木,萬物自然生長,地下根系發達,營養豐富,茶樹充滿靈氣。并且通往茶地的山路異常崎嶇坎坷,平常甚少有人進入。

最近幾年易武出來很多“后起之秀”,除了我們熟知的薄荷塘,還有銅箐河、天門山,百花潭、哆依樹、白茶園、茶王樹、香椿林、三家寨、一扇磨、冷水河等。這些易武國有林小產區的名字,它們身上都有幾個相同的標簽:國有林、生態好、高桿、產量少,今天說的天門山,就是其中的一個。

《普洱茶1001夜》第112天:易武茶區主題周!天門山高桿古樹茶

天門山的古茶樹很高,很多古樹都已達到做高桿的標準。條索長而黝黑,白毫顯,很漂亮。整體來說滋味飽滿,苦澀味幾乎不顯,香氣融于水,湯水甜度非常高,回甘生津持久,喉韻綿長。

《普洱茶1001夜》第112天:易武茶區主題周!天門山高桿古樹茶

易武茶區天門山普洱茶特點

條索:長而黝黑

香氣:春茶山野花香濃郁,香氣融入于茶湯之中。秋茶湯水中含著濃濃蜜香。

湯色:金黃明亮

滋味:苦澀較輕,刺激性較低,茶湯柔潤,口感香甜,留香持久,滋味平衡協調,柔滑細膩,層次感鮮明,茶氣緩慢而有力,喉韻綿長。

《普洱茶1001夜》第112天:易武茶區主題周!天門山高桿古樹茶

口感:

沖泡后的天門山普洱茶滋味飽滿,苦澀味幾乎不顯,香氣融于水,湯水甜度非常高,回甘生津持久,喉韻綿長,回味無窮。

第一泡:入口柔順,感覺山野花香濃郁,香甜,苦澀幾乎不顯

第二泡:山野之氣更加明顯,依舊是甜柔細膩,嘴里一滑就進喉嚨

第三泡:感受到茶湯入口的厚度,口腔很滋潤,柔滑,回甘生津初現。

第四泡:回甘生津明顯,嘴里很清爽,舌面、牙齒很滋潤,舌底開始冒清泉。

第五泡:大口含住茶湯,一股山野花香布滿整個口腔和鼻腔。

第六泡:兩頰生津,舌底不斷冒泡,身上發汗、發熱明顯。

第七、八泡:一開始的香甜已被舌底部冒出的清甜取代,回甘太棒了,我更喜歡這種清甜,一杯下喉,滿嘴都是甜味。

第九、十泡:回甘生津快,喝下馬上冒清甜,甜而不膩,韻味非常好,體感通透。

第十五泡:當你停下來不喝,嘴里依舊回甘生津連綿不斷,像是在舌頭底下埋了一顆糖,一直冒甜水。

第二十泡:無水味,嘴里仍是甜潤,回甘生津仍在持續,韻味十足。 

特此鳴謝:本圖文由《普洱茶1001夜》主講人陳遠先生供稿,版權與本網無關。

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